
無農薬のレモンが手に入ったので皮を粗糖で煮て保存食にする。それを使ってケーキを焼きました。米粉を使ったので少しどっしりめ。熱いうちにレモンジャムをかけてホイールで包み、余熱で蒸す。

無農薬のレモンが手に入ったので皮を粗糖で煮て保存食にする。それを使ってケーキを焼きました。米粉を使ったので少しどっしりめ。熱いうちにレモンジャムをかけてホイールで包み、余熱で蒸す。

砂糖を控えたいけれどあんこが食べたい。そう思っていた時に知った方法。炊いた小豆に米糀を混ぜて炊飯器の保温機能を使って発酵させてゆく。自然な甘味です。
