20250209

辛味が苦手な私にとってわさびは避けてきた食材です。しかも料理のために自分ですりおろすなんて特別すぎる。と思っていたけれど、いつからか道の駅などで普通に見かけるようになり、しかもお値段もお手頃なのだと気がつきました。
知っていたけれど、改めて。やっぱりおろしたては辛みが柔らかく、えぐみみたいなものもなく、上品でふんわり優しい。鼻を抜けるときにツンとするけれど痛くならない。いいかもしれない。

手持ちのおろし金は薬味用なので、わさび用にもっと目の細かいものも用意したくなりました。鮫肌は…、動物の皮っていうのがちょっと抵抗があるから金属がいいな。